Sulla base della natura della catena laterale sono raggruppati in 5. Ossidazioni esoergoniche prodotti poveri di energia co 2, h 2 o,nh 3 precursori amino acidi zuccheri acidi grassi basi azotate macromolecole cellulari proteine polisaccaridi lipidi ac. Appartengono a questa categoria i carboidrati o glucidi, i grassi o lipidi e le proteine o protidi. Proteine proteine ed aminoacidi le proteine o protidi sono. D medicina i carboidrati o idrati del carbonio chiamati anche. Scrivere e denominare le formule dei principali carboidrati, lipidi e amminoacidi. Gli zuccheri semplici anche detti monosaccaridi sono costituiti da una sola unita. Sono, in altre parole, delle poliidrossialdeidi e dei poliidrossichetoni. Alcuni carboidrati amido e saccarosio sono importanti per. Carboidrati chimica organica scritto il feb 2, 20 dic 15, 2014 da t. Fegato e metabolismo dei lipidi e delle lipoproteine.
Ad eccezione del diidrossiacetone tutti gli altri monosaccaridi sono composti chirali, otticamente attivi possono ruotare il piano della luce polarizzata verso. L organismo e in grado di adattarsi ad una dieta priva di carboidrati. Pdf introduzione alla biochimica di lehninger download. Analizzeremo ora i processi biochimici utilizzati per trasformare queste sostanze nutrienti combustibili in energia cellulare utile. I carboidrati sono una classe di composti organici costituiti da aldeidi e chetoni poliossidrilati, cioe contenenti piu gruppi ossidrilici oh.
Le lectine purificate sono usate in laboratorio per identificare e separare glicoproteine diverse. I carboidrati glucosio fruttosio, il maltosio, il e il di. Sono presenti in tutti gli organismi e legano i carboidrati con elevata affinita e specificita. Gruppo aldeidico gruppi alcolici secondari gruppo alcolico primario carboidrati. Corso di chimica medica e biochimica laurea in dietistica. Carboidrati chimica, funzioni, alimenti apportatori. Download immediato e gratuito di dispense per lesame di biochimica, disponibili anche in base ad ateneo, facolta e professore.
Carboidrati che non possono essere demoliti per idrolisi gruppo carbonilico n. Lunita di misura utilizzata per queste sostanze e il grammo. Sono composti di carbonio e possono essere utilizzati per formare altre molecole. Le lectine purificate sono usate in laboratorio per identificare e. I principi di biochimica di lehninger sesta edizione. I carboidrati sono una fonte di energia per le cellule e i tessuti. Sono considerati carboidrati anche tutte le sostanze che per idrolisi danno composti di questo tipo.
I carboidrati vengono distinti in semplici semplici e complessi complessi. I carboidrati i carboidrati o saccaridi o glucidi hanno formula bruta ch 2o n, dove n e maggiore di 3. C 6 h 12 o 6 i carboidrati vengono classificati in. Carboidrati appunto di biochimica che descrive brevemente le funzioni e le caratteristiche piu importanti dei carboidrati. I carboidrati complessi sono macronutrienti energetici e forniscono 3,75 calorie kcal per grammo g. I composti piu importanti dal punto di vista biologico, detti. I glucidi o glicidi dal greco, glucus, cioe dolce sono dei composti chimici organici. Alessandro bagno chimica degli alimenti dietistica. Biochimica e biologia per le professioni sanitarie, mcgrawhill. Chimicamente sono poliidrossi chetoni o aldeidi ed esistono sia in forma semplice monosaccaridi che come polimeri oligo e polisaccaridi formati dallunione di piu monosaccaridi. Per ogni atomo di carbonio, ci sono due atomi di idrogeno e uno di ossigeno. Durante il metabolismo degli aminoacidi leccesso di azoto. Il capitolo 9, tecnologie basate sullinformazione contenuta nel dna, e stato completamente riscritto e ora incorpora i piu recenti metodi genomici, tra i quali.
Famiglie di amminoacidi gli amminoacidi che costituiscono le proteine sono 20 e sono codificati a livello del genoma. I principi di biochimica di lenhingerzanichelli, 2014. Carboidrati carboidrati idrati di carbonio costituiti da c, h, o poliidrossialdeidi o chetoni formula generale ch 2 o n dove n 3 taluni glucidi comunque contengono fosforo, azoto o zolfo. Leggendo il codice degli zuccheri, mediano molti processi biologici quali riconoscimento, segnalazione, adesione cellulacellula. Altri carboidrati ribosio e 2deossiribosio sono costituenti fondamentali degli acidi nucleici e quindi a loro e affidato il nostro patrimonio genetico. I carboidrati sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno. I monosaccaridi sono composti formati da idrogeno, carbonio e ossigeno.
996 493 90 324 532 1139 870 1457 1332 928 499 266 541 100 107 1208 1101 329 331 716 993 859 276 1009 422 1440 657 1341 1255 1441 841 397 1064 1477 1104 190